凉皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，其色泽软光白亮，筋道柔软，口感香美。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2.5斤凉皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。

多功能凉皮机的性能优点
       1、全自动化：操作方便，从接通电源，下浆，蒸制，切条，涂油，冷却，收集等工序全程自动化。
       2、节能：多功能凉皮机采用双层保温，蒸箱加保温层，蒸箱加厚加深。
       3、切粉方式多样：可横切、直切、切片、切丝切断，切段和自动折叠。
       4、加热方式多样：可采电热式、蒸汽式、燃油燃气式、电汽两用式、油电两用式、燃气燃油两用式、油电混合式、燃油蒸汽两用式.
       5、一机多用，可生产凉皮、河粉，米皮，面皮、擀面皮等。
       6、美观耐用：采用优质不锈钢制造，结构美观，流线型设计，数控仪表监控，且使用寿命超过10年以上。

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