蒸汽凉皮机的特点就是取代了人工制作面皮的烫面、擀皮、笼蒸的体力劳动，并比人工能力提高了10倍之多，制作出的面皮薄、筋光亮，软硬适合。该机可顶替5人以上的工作量，可节省很多的人工费用，机械做出的凉皮要比手工的要筋道、爽滑。该机具有自动控温,自动出轴，出机即熟等特点，制作成本低，以白面、淀粉为主要原料，生产效率高，凉皮表面光亮平整，口感清爽滑溜，产量高，整个过程完全自动化。蒸箱采用双层不锈钢板，内衬隔热保温材料，采用直热式升温，升温快，热效，电热式、蒸汽式、燃油式、燃气式、电汽两用式、燃气燃油两用式、油电混合式、燃油蒸汽两用式，可任意选择。刷油系统采用滴刷滚涂工艺涂抹食用油，油膜厚度十分均匀，且用油极少。所以说，用机械做凉皮要比手工省力、省时、大大降低了劳动强度，并可随时现做现卖，方便快捷，干净卫生，让人吃的更放心。

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