面皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可，无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。面皮机生产的面皮等食品是一种典型的清真吃法，其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇晃凉皮箩使面精平平的铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。

    面皮机机械化操作比手工面皮更健康更美味，，在制作时没有洗面筋这道程序，直接将精制面粉打成面糊，面糊也要醒上一段时间，这样蒸出的凉皮才筋道，也有的人家会在面糊里打上几个鸡蛋清，以增加凉皮的筋度。蒸的方法和面筋凉皮一样，将面糊放入皮子罗内，摇匀了，下锅蒸。1斤面粉可做2斤凉皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。吃时，把凉皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。

    面皮机的食品安全检测过关成功上市，凉皮由大米或面粉加水加工而成，不含添加剂，被消费者誉为放心的绿色食品，近年来，逐渐风靡全国，无人不吃，无人不爱。同样也引发了一波席卷全国投资狂潮。无论是购机开店，或是办厂搞配送，均能赚钱，小做大赚，大做特赚。