凉皮是一种人们喜爱吃的食品，市场潜在要求较大，为扩大凉皮的生产规模， 实现生产产业化，巩义市鸿睿机械制造有限公司研制推出了凉皮机。该机器具有以下优点：1、加热部件采用新材料，每小时可节省1度电。2、采用仪表控温装置，使工艺变的简单化，人人均可操作。3、采用不锈钢材料，美观耐用，符合国家食品卫生标准。4、可利用各类淀粉、米粉、面粉等原料生产加工圆型粉皮、凉皮、东北大拉皮、米皮、肠粉，春卷皮等产品，产品厚薄可调，筋道好吃，蒸、煮、炒、炸、涮均可，是各种涮锅、火锅、砂锅、牛羊杂和多种麻辣烫的主料。

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