现在凉皮行业的竞争还是相当大的，因其味美实惠，价格也不贵，所以成为了投资行业的首要选择。但是凉皮行业同时也存在有不好的现象。总结起来，主要是以下几点。
1、没有统一的行业标准。
2、没有规范这个行业的部门。
3、新的生产工具研发滞后，没有利器如何善其事。
4、没有政府的支持和宣传，很难催生一个大品牌。
    当然，我们也应看到凉皮行业的希望：凉皮已经遍布全国各地，让人看到了一个比五粮液、茅台甚至比麦当劳、肯德基都大的一块“蛋糕”。同时，现在凉皮机械也发展的很不错，随着科技的进步，相信不久的将来，凉皮机会更加的先进，更多人可以吃到机器制作的凉皮。更多内容，请登录：http://www.wjlpj.com