现如今无论是凉皮、面皮已经发展成为产业化，面皮机的种类也越来越多。和传统的手工擀面皮比起来，使用面皮机生产的面皮，无论从口感还是外观上都毫不逊色。多功能面皮机打破了传统的生产模式，并实现了一机多用，从而更适应客户经营食品的需要，提高设备的利用率。

    手工生产擀面皮：温度高低无法完全掌握，全凭工人自我感觉，做出的面皮厚薄不均匀，量产需要人工较多，工作强度大，工作环境恶劣，对环境污染大。使用擀面皮机生产面皮：温度可以调控，做出来的面皮厚薄均匀，量产需要人工少，工作强度小，工作环境有所改善，节能。

     面皮机是以白面粉或玉米粉淀粉其中一种或几种混合为原料，经机器挤压成型转化为各种休闲小食品及面食产品，通过更换不同的模具能生产几十个品种的产品，出机即熟。具有噪音小、自动化程度高、操作简单、坚固耐用的特点。面皮味美筋道，用水微泡加入调料即可食用，口感滑溜清爽，下汤、清炒皆可。