不同凉皮机之间的差异,当前市面上的擀面皮机、凉皮机、河粉机产品型号众多，品牌更多，各型凉皮机、河粉机、米粉机、肠粉机、面皮机，其实都可以统称为大型蒸汽凉皮机，此种机型只要通过控制面板调节相关参数，搭配不同的生产原料，小麦面粉通常用来做凉皮，大米面粉通常用来做河粉，就可以生产多种面皮成品，因此说它是河粉机也行，面皮机也行。
        虽说现在市场上的品牌有很多，外观也是各不相同，操作方式更是各有差别，但是一般来说从机器的型号上来看，行业内还是有一些约定俗成的标注方式的，比如机器型号内有100型、200型、300型、400型、500型等字样的，一般来说就是以机器小时内标准生产量来定的，基本上以千克为单位的。
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