凉皮机顾名思义就是做凉皮的一种食品加工机械，主要构成部份有下浆、蒸箱、转送、切片、冷却等部份组成。
凉皮加工作为一种与百姓息息相关的行业，其市场前景广阔，不衰竭，凉皮是我国北方人的主要食品，用面粉为原料加工出来的凉皮，因其有爽滑韧等优点，且其吃法、味料也可多元化，口味也就风格各异，而深受广大北方人的喜爱。但很多地方的凉皮还是靠人工生产，即费劳动力，又不节能，生产出来的凉皮也没凉皮机生产出来的质量好。随着生活水平不断提高，人们对凉皮的要求也越来越高，因此，投资凉皮加工，生产口感好的凉皮是一项没有风险而且发展空间非常巨大的项目。
    巩义市鸿睿机械制造有限公司，位于嵩山北麓，黄河岸边的中原明珠巩义市，是制造食品机械的专业厂家。主要产品有：面皮机，凉皮机，榨油机，洗面机，米线机等，生产的凉皮机主要有：小型凉皮机，全自动凉皮机，蒸汽凉皮机，圆形凉皮机等食品机械。鸿睿人秉承“创新、团结、敬业”的企业精神，铸造了一批又一批质量过硬，性能名优产品。
    公司创建至今，始终坚持：“以科技为先导，视质量为生命，奉用户为上帝”和经营理念，坚持精益求精的产品质量方针，经过多年的奋斗拼搏，与科研院所联合已具备新技术研制、开发与制造，拥有一批高素质的职工队伍。