凉皮机替代手工制作凉皮已经有很长的时间，凉皮机之所以能代替手工加工制作是因为其的生产力和对凉皮质量的稳定控制。凉皮机比手工加工凉皮快多少呢？
     手工加工凉皮的生产流程是这样的，先去几斤面，然后加入水，在容器中开始洗面，洗好以后将洗好的面放入特制的器皿中放到蒸笼里，过短时间后面皮就好了，将加工好的面皮从器皿中结下面抹油放到一遍，一般这种蒸笼一次能放七八张特制的器皿，而洗一次面能做几斤的面皮，如果只是个人用足够，但是如果是做凉皮生意估计你要大晚上多做些才行了。
     凉皮机的加工流程和人工制作的原理一样，用洗面机将面洗好，洗面机根据型号一次可洗面的多少不一。鸿睿大型号的洗面机每小时可洗面20袋（每袋50斤）。然后将洗好的面加入的凉皮机的生产加工仓内，过一段时候后凉皮变制成，一次生产量是手工的几倍到几十倍（根据凉皮机的型号和规模）。
     凉皮机制作凉皮的过程比手工制作的好处不仅仅是产量上，对凉皮的温度的控制，以及压力和洗面的程度都有很完好的控制。生产出来的凉皮更加的，更加的均匀。并且鸿睿凉皮机是国内先进的全自动凉皮机，生产的整个过程只需要一人操控机器即可，自动控压控温，生产完成后自动抹油自动切条，让凉皮机的生产变得更加容易。要想知道凉皮机比手工加工生产快多少买台凉皮机就知道了！