探索面皮机有什么样的目的?

面皮机的使用说明方法：
安全与检查
1、根据加工需要，依次将做不同种类的成型抵出气备好。
2、将电源线接在安有闸刀开关上，并检查机器接地线是否可靠。
3、合上闸刀开关，空载试机2分钟。目的是：一是检查主机各部件是否正常，是否有松动现象；二是检查电压是否正常，正常值220伏±10，三是检查挤出螺旋是否顺时针方向旋转；上述正常后，方可使用。
用料
1 加工擀面皮时，将小麦面粉活成面团。但严禁使用麦芽面粉和变质面粉。用水揉洗，使淀粉与面筋分离，取出面筋，沉淀面水或小麦淀粉，使面 水比约1：1。
2 将面 水比约1:1的面浆搅拌均匀后发酵（按比重计测量，浓度为25~30），即可进机使用。
3 根据小麦面质特点，对含面筋高的面，在调配面水时，水量要大些，对面筋小的面，在调配面水时，水量要小些。
4 随四季气温变化，面水的含水量不同。以二三季度适中（面和水的之比约1:1）为参照点，夏季调配面水时，含水量要大，冬季要小。
5 面水发酵程度应适中。如发酵过度时，可惨入少量末发酵的面水或小麦淀粉。