凉皮作为我国的传统风味小吃，在我国拥有很多年的历史了。凉皮的生产方式也有原来的手工生产改变成了自动凉皮机生产，不仅在产量上有了很大的提高，还很大程度的节省了时间及人力。鸿睿数控圆形凉皮机是以白面为原料生产（也可根据市场需求加入些豆类面），出机即熟，全自动凉皮机具有自动控温、噪音小、不易损、不易坏、坚固耐用的优点，自动化程度高，操作简单等特点。

  鸿睿自动凉皮机在操作上客户是不用费心的，到厂家现场试机生产进行指导就可学会，没有时间到厂家学习的，鸿睿厂家还可以提供凉皮机生产凉皮的视频讲解，只要看几遍就可以操作了。将设备的温度调整好之后，将米糊，面糊直接倒进去之后，一分钟时间之后，凉皮就会自动的出来了，就可以拌上佐料直接吃了。生产过程中不用人工切条，刷油，降温冷却，设备本身就可以将这些工序操作完成。凉皮机制作的凉皮口感和手工的差不多，所以不用担心全自动凉皮机生产出来的凉皮不如手工的凉皮口感。只要凉皮机技术配方到位，生产出来好吃的凉皮是不成问题的。