不管做什么事情都是要做好提前的准备工作的，相信多数人都会提前做个简单的规划，不至于自己盲目行动而导致无法很好的达到自己的预期效果。在使用凉皮机来生产食品的时候，也是要提前的做一些准备工作的，这也是为了能够流畅顺利的达到生产凉皮的效果，生产出来好吃的凉皮是不能够随意操作的。
 以下是凉皮机不可缺少的准备工作：

  1、先检查您所使用的供电电压是否与凉皮机的额定电压相符合。地线必须按装。
  2、凉皮机用户需在机器以外配有保险、闸刀。
  3、接好电源，合上闸刀。机器面板上绿色指示灯亮，表示凉皮机已经通电。
  4、先把温控仪表旋钮定在65度的位置上，这时绿灯已亮，说明开始加热，温度到后红灯明，说明已停止加热。这时把加热开关关掉，回温5-10分钟后，方可开机。在没有开机之前的升温阶段需将挤出嘴（铝头）放在热水中加热。
   5、开机前把进料阀门关闭，把面水倒入料斗，然后开机，把进料阀门打开，让面水进入机内，这时出来的凉皮不成形，出1分左右，方可安上铝头，这时就可以出来凉皮，然后根据前嘴的出面速度和加热度，再决定阀门开关的大小，看凉皮的效果来决定它的温度，出来的凉皮发暗不成形说明温度过高；发白不成形说明温度过低，等凉皮出达到效果时可旋动一下温控仪的旋钮上面的白线，指到哪就对到哪即可。
  6、自熟凉皮机加热采用自动恒温装置。如温度到指示值时，加热电源会自动断开，低于指示值时，电源会自动合上。
  7、凉皮机每次生产结束前，先将铝头拧下来，再开机倒入适量的水等把机内的面水推干净后，即可关机。