凉皮机是适应市场需求诞生的，具有与生俱来的生命力。从总体上来说凉皮机不是很复杂，实用简单易操作。

1、按通电源、机器面板上的电压需显示220V。

2、把温控仪选扭定在所需温度上，启动加热开关，绿色指示灯亮表示开始加热，温度达到后，红色指示灯亮，停止加热，启动主机开关，打开料斗面糊流量开关，让面糊进入机内，然后看出来的凉皮生熟调皮温度的高低或调整下料的流量大小。

3、在生产过程中若凉皮出现断裂或中间出的特别快两边不出表示温度过高。凉皮出整齐，无筋度，表示凉皮不熟温度底，只要面皮起泡，有花纹、有筋度、不粘手即可。作出凉皮、米皮应刷油折叠，不可用水泡。

4、面糊快用完时，应关闭加热开关，让继续出，带面糊下完后，卸下出口模具放入凉水中，料斗倒入清水，反复加热清洗机器内的余料，待清洗干净后关闭主机开关。

       鸿睿凉皮机是根据多年客户要求及建议，结合最新节能技术生产出的新一代节能型凉皮机，能够将多种面类作物进行多样化生产，满足人们对美味食品的需求。