春暖花来，夏至将致，凉皮市场即将掀起一片热潮。虽然多是凉皮机制作的，但随着工艺的进步，已经和传统凉皮没有差别。天气渐暖，吃凉拌凉皮的人越来越多。凉拌凉皮必然要放姜蒜，没有姜蒜，凉皮亦无味。而在这个万物重生的季节，姜蒜也开始发芽，许多人担心发芽的姜蒜有毒，心生疑虑。

  日常生活中，很多人买姜和大蒜时都会多买点，以备随时使用，放久了就可能长出芽来。许多人都知道，马铃薯发芽是有毒的，绝对不能吃，因此不少人担心姜蒜也存在这个问题，看见发芽了就赶紧扔掉，对凉皮中的姜蒜也是胆战心惊。

  其实，发芽的姜是可以吃的。我们把姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，那代表姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有受到破坏。而实际上，市面上大多数的姜都有芽， 只是不明显而已，但姜发芽后如保存不当，就会引起生长休眠，开始腐烂并滋生细菌，这时如果吃下就会造成腹泻。民间有“烂姜不烂味”的说法，意思是烂的姜一样能吃，这其实是错误的。烂姜中含有黄樟素，可能使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌，因此绝对不能食用。

  发了芽的大蒜也可以吃。不过，大蒜发芽后肉质会变空、变干，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低。所以说，发芽了的蒜虽然可以吃，但因其营养消耗，保健功能已经所剩无几了。

  凉皮商家为了消费者的安全，在制作时也会非常留心的，大家可以放心食用。春夏怎奈没有凉皮，我们鸿睿供应的凉皮机，做出的凉皮口感好，筋道。来人可现场操作，看成品。结构更加科学合理。自动控温、厚薄可调、人性化结构、豪华流线造型、安全环保、美观耐用、性价比高。鸿睿凉皮机让您爱上凉皮一辈子。